素材のこだわり
美味しい旬の野菜
太陽×土×水の恵みをたくさん受けて育った野菜をたくさん使っております。旬の野菜を中心に鎌倉の地で育った、鎌倉野菜など地産地消を目指しております。
三崎直送の鮮魚
三崎の市場から仕入れる鮮魚は、新鮮そのもの！地の魚や季節の魚介を選別し毎日、仕入れています。
料理に合う日本のワイン
料理に合わせてくれるのが日本のワイン。決して邪魔をせず、先にも出ない芳醇な味わい。甲州ワインを中心にご用意しております。
素材を生かすソース
じっくりと手間をかけ、輝きをみせるソース造りはシェフのこだわり。素材を生かし、舌にからみつくような味わいは、絶品です。